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Catégories : Cuisine

Hermine Cordeau
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Hermine Cordeau ne livre pas de recette mais des notes de cuisine: pour savoir ce qu'est la crème Dubarry ou l'Avgolemono.

La cuisine pour en parler
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Luc GRILLOT veut faire retrouver les saveurs d'autrefois. Pour cela, il nous propose des facs-similés de menu 1900, des recettes de nos grands-parents et une page sur les légumes oubliés comme le daïkon ou le chinedérape.

La moutarde
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La moutarde est une épice qu'on ajoute à des plats, mais elle peut aussi servir de base pour des recettes variées ou permettre de varier une base de tarte.

Le dico des épices
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Fiches descriptives sur de nombreux condiments et informations sur l'histoire des aromates, recherche par mots clés et ordre alphabétique. Possibilité d'échanger sur un forum de discussion.

Les beaux cuis'
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Association lyonnaise qui se charge de faire découvrir la gastronomie. Elle présente des recettes et ses activités.

Les oeufs
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Office canadien de commercialisation des oeufs. Des recettes pour cuisiner les oeufs, les marier avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Classement par liste alphabétique.

Les recettes de mille et une huiles
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La marque d'huile présente ses recettes à l'huile d'olives, de colza, de noisettes, de pistache. Cela permet de savoir lesquelles sont bonnes à la cuisson ou à l'assaisonnement.

Menus d'hier
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Présente d'anciens menus d'époques et de genre divers.

Saveurs du monde
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Recettes de cuisine du monde entier, produits, techniques, traditions culinaires et grandes toques.

Toil'd'épices
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Des informations sur les épices et herbes aromatiques: de l'histoire, de la chimie mais aussi tous les aspects pratiques. Forum et images.

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